Datos informativos
| Título | Estudio de la Actividad Biológica del Aceite (Lipidómica) y de las Proteínas (Biopéptidos) de Sacha Inchi con y Sin Elicitores Químicos (Se y Zn) y Evaluación de Su Efecto Neuroprotector In Vitro e In Vivo como Base para el Desarrollo de un Prototipo de Alimento Funcional. |
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| Grupo de investigación | NutriOmics |
| Año | 2025 |
Resumen ejecutivo
Este proyecto propone evaluar el potencial neuroprotector del Sacha inchi (Plukenetia volubilis) mediante la caracterización integral de sus fracciones lipídica y proteica, tratadas con y sin elicitores químicos (selenio y zinc). A través de técnicas avanzadas de cromatografía y espectrometría de masas, se determinará el perfil lipidómico y proteómico de esta semilla amazónica. Posteriormente, se evaluará su bioactividad en modelos celulares neuronales tridimensionales y en organismos modelo con patologías neurodegenerativas (C. elegans o Drosophila melanogaster o ratones 3xTg-AD). Se analizarán biomarcadores clave como ROS, BDNF, TNFα e IL6. Los resultados permitirán fundamentar científica y tecnológicamente el desarrollo de un prototipo de alimento funcional enfocado en la prevención del deterioro cognitivo. Esta investigación busca integrar nutrición, biotecnología y neurociencia para abordar una de las principales problemáticas de salud pública mundial.