Actividad Biológica de Plantas

En la actualidad, los alimentos a más de satisfacer el hambre y aportar los nutrientes necesarios para el desarrollo normal de la vida, también promueven la salud física y mental de las personas, a través de la prevención de enfermedades relacionadas al síndrome metabólico y otras fácilmente evitables con una buena alimentación. Prevención que es promovida por una serie de compuestos bioactivos con actividad anticancerígena, antioxidante, antihiperlipidémica, antihiperglicémica. Dentro de la industria de alimentos se ha planteado la necesidad optimizar la extracción de compuestos bioactivos, funcionalidad y su posible incorporación en el diseño de alimentos funcionales.. Este proyecto tiene como finalidad determinar los posibles extractos bíoactivos de plantas medicinales usadas en la herbolaria y como alimentos no tradicionales en la zona austral del Ecuador con potencial para la fabricación de alimentos funcionales, validando sus posibles actividades biológicas en estudios in vitro con líneas celulares.