Datos informativos
| Título | Estudio de Actividad Biológica de Harinas y Panes Biofortificadas con Selenio Incorporados a una Dieta en un Modelo de Tumor en Drosophila Melanogaster. |
|---|---|
| Organismo de cooperación | Red Latinoamericana de Neuroprotección y Nutrigenómica (REDLANN) |
| Grupo de investigación | NutriOmics |
| Año | 2023 |
Resumen ejecutivo
El cáncer es una de las patologías crónicas no transmisibles que más vidas cobra por año; ha sido asociado con los procesos inflamatorios crónicos y oxidativos en los órganos que son afectados por esta patología. Los compuestos orgánicos y las sales de selenio tienen un potencial anticancerígeno; atribuido, entre otras, a su acción antioxidante celular. Actividad mediada por la glutatión peroxidasa, enzima que tiene como punto activo al selenio. Alimentos enriquecidos con selenio, caso del pan, vehículo idóneo para la suplantación de este mineral, han probado su eficacia en la prevención de cáncer (especialmente de cáncer colorrectal), tanto en estudios in vitro e in vivo. Por otro lado, Drosophila melanogaster es un modelo animal utilizado para estudiar el cáncer y sus trastornos asociados, que se correlacionan fuertemente con los resultados en humanos; procurando así, la evaluación de principios bioactivos fiables y racionalizando el uso de modelos de animales superiores.