Datos informativos
| Título | Diseño de Productos de un Papel Reciclado a Base de Resíduos de Ají (Capsicum Annum) Ecuatoriano para Protección de Frutas o Verduras. |
|---|---|
| Tipo proyecto | Proyecto de convocatoria |
| Grupo de investigación | Centro de Investigación de Ingeniería de la Producción |
| Año | 2022 |
Resumen ejecutivo
A través del centro de Innovación INOVALAB, con el apoyo del laboratorio de producción de la escuela de Ingeniería de la Producción, se propone desarrollar un papel reciclado que usa residuos de ají, de manera seca o húmeda, a través de un proceso de mezcla directa, secado natural o forzado. La idea general es formar un papel para cobertura de frutos, considerando que el compuesto capsaicina, propio del ají, puede utilizarse como un principio antifúngico . Esto se evaluará a través de un diseño experimental de mezclas, y de estudios de factibilidad mecánica del papel. De igual forma se pretende identificar los comportamientos físicos y microbiológicos que el proceso de elaboración del papel trae consigo.