Datos informativos
| Título | Sostenibilidad Alimentaria, Memoria e Identidad para la Salud Intercultural en Comunidades Andinas: Estudio Mixto en Ecuador, 2025. |
|---|---|
| Grupo de investigación | Grupo de Revisiones Sistemáticas y Estudios Documentales |
| Año | 2025 |
Resumen ejecutivo
El hambre y la inseguridad alimentaria han aumentado globalmente desde 2015, afectando la salud y la microbiota intestinal, especialmente en comunidades vulnerables como las andinas. A pesar de tener acceso a tierra y alimentos, la globalización ha modificado sus prácticas alimentarias.
Objetivo: Analizar las prácticas alimentarias tradicionales andinas, junto con la memoria e identidad cultural, y su relacionan con el estado nutricional y la composición de la microbiota intestinal en niños y niñas de comunidades rurales y urbanas del Ecuador, desde la sostenibilidad alimentaria y salud intercultural.
Métodos: Cuantitativo, con diseño transversal, evaluará el estado nutricional y la microbiota intestinal en niños de quinto y sexto de EGB. Cualitativo, con enfoque fenomenológico, explorará saberes y prácticas ancestrales, incluyendo la participación de sabios comunitarios. Resultados esperados: Relación entre estado nutricional, microbiota y prácticas alimentarias tradicionales, así como los procesos de transmisión de saberes, contribuyendo a la salud intercultural.